新周刊2025-03-07 10:22:56
要在杭州找到一家合心意的饭馆，的确是需要做点功课的，可是若因此便说杭州没有美食，多少有点冤枉。在城市角落里发现不为人知的美食，是专属杭州的美食主题Citywalk。
作者 | 阿肉
题图 | 视觉中国
清代文人袁枚所著的《随园食单》，记录了300多种美食，其中不乏江南特色美味，譬如黄鱼、鲟鱼等淡水江鲜。
袁枚这位生于钱塘的老饕，秉持“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚”的态度，从食客的角度详细论述了江南美食的鲜美，更从厨子的角度，记录了江南美食的烹调要领，展现江南“会吃”的一面。
但是，钱塘人袁枚一定想不到，几百年后，杭州这座自古以来的“美食之都”，也难逃被调侃为“美食荒漠”的命运。
随着城市的扩张和现代人口味的变化，人们似乎发现，要在杭州找到一家合心意的饭馆，是需要做点功课的。可是，若要以此说杭州没有美食，多少有点冤枉。
2018年12月，杭州菊英面馆。这里主打的是片儿川——很多杭州人钟爱的面食。（图/视觉中国）
要在杭州找到一家合心意的饭馆，的确是需要做点功课的，可是若因此便说杭州没有美食，多少有点冤枉。在城市角落里发现不为人知的美食，是专属杭州的美食主题Citywalk。作者 | 阿肉题图 ...
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