黑猪肉肠宣称“0鸡鸭肉”，专家：有些根本就不需要注明零添加

黑猪肉肠宣称“0鸡鸭肉”

3月27日，国家卫健委同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，其中最引人关注的，是新版《预包装食品标签通则》明确提出了不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。

目前，坚果炒货、烘焙糕点、膨化食品等在售的各类休闲零食存在大量以“不添加”、“零添加”为宣传卖点的产品，主流休闲零食企业等均有布局。

上述新规设置了2年的过渡期，实施后，休闲零食行业预计将发生不少改变。

上海消保委曾曝光一批“零添加”食品名不副实

随着“减糖”之风兴起，大量休闲零食产品在包装上强调“无蔗糖”、“0添加糖”、“0糖”。但是实际上无论是“无蔗糖”“0添加糖”“0糖”，都并非真的不含糖。

按照我国食品安全国家标准，“0糖”或者“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克。这里的糖，是指各种单糖（葡萄糖、半乳糖和果糖等）和双糖（麦芽糖、蔗糖和乳糖等），包括天然存在的糖和人为添加的糖。

“0添加糖”只说明产品在生产时没有额外加糖。“0添加糖”的食品依然可能含有其他糖，“0蔗糖”只是没有添加蔗糖，并不代表该食品不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类，其他糖类和蔗糖一样具有较高热量。例如百草味推出的一款无蔗糖沙琪玛，其配料表第一名则是麦芽糖浆。

2024年3月，上海消保委发布了关于“健康概念”食品直播带货调查报告（下文简称“《报告》”），该报告指出，调查100个直播间中有83个涉及“无糖、无蔗糖、不添加糖、不添加蔗糖”等相关产品。

该类直播间主播在口播时会着重强调产品适用人群为“小糖人”“糖友宝宝”“控糖人士”“孕妈妈”“老人”“小孩”等，以吸引该类人群放心购买。但从主播口播、网页详情页和产品标签与检测结果对比来看，名不副实的占比接近二分之一，某些宣称无糖的产品实际含糖量还非常高。

如“利吉氏”直播间售卖的一款名为风干芒果干，调查发现，主播口播中宣称“糖没有，盐没有，色素防腐剂更没有，老人、小孩、准妈妈、控糖的、身材管理期的放心吃，没负担。”实际检测结果却是，糖含量为69.7g/100g，不仅不符合主播宣称的没有糖，甚至糖含量非常高，对于特殊人群有一定风险，涉嫌误导消费者。

黑猪肉纯肉肠宣称“0鸡鸭肉”

《消费者报道》记者注意到，由于目前“零添加”缺乏国家层面的明确定义，市面上多数产品宣传中的“无添加”往往只针对自己没有添加的成分进行标注，并非消费者理解的不添加任何食品添加剂。

例如，在标注“零添加”的几款果脯中，百草味推出的一款苹果干，宣传页面宣称“纯粹0添加”，备注信息显示“0添加”指的是生产过程中不添加阿斯巴甜（含苯丙氨酸)；溜溜梅推出的“0添加无核西梅”指的是0蔗糖、0脂肪、0防腐；来伊份推出的“无添加无核西梅”指的是未添加防腐剂（二氧化硫）和甜味剂（阿斯巴甜）。

中华预防医学会健康传播分会常委钟凯曾表示，有些是根本就不需要注明零添加的，比如可以说水是“0碳水、0卡路里、0糖、0咖啡因、无色素、无香精、无添加、无麸质、无转基因、无增稠剂、无乳化剂、无酸度调节剂、无凝固剂、无抗氧化剂……”

记者注意到，豪客来就有一款黑猪肉纯肉肠宣称“六大0添加”，其中一项零添加为“0鸡鸭肉”。

上述《报告》也曝光了同样的问题，该次调查100个直播间中涉及“0添加”产品共计66件，分别涵盖了直播口播、网页及产品包装提及的各种“0添加色素”、“0添加防腐剂”等字眼。事实上，有些产品根本不需要添加色素或防腐剂。

据国家卫生健康委员会解读，食品标签的核心作用是通过标签信息，使消费者明晰产品本质，了解食品的真实属性。很多预包装食品厂商利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理，采用“不添加”“零添加”等声称吸引消费者购买。事实上，“不添加”只是对于生产过程的描述，与食品终产品中配料或成分的含量并不完全等同。