山东烟台消协：掌握科学储粮技巧共创节约型社会 2024-12-19

中国消费者报济南讯（记者尹训银）“民以食为天”，粮食是我们日常生活中必不可缺的食物来源。随着人民生活水平的提高，如何正确储存来延长粮食的保质期，确保质量和安全，一粥一饭当思来之不易，以避免浪费，是每个家庭都应该掌握的基本技能。为帮助消费者更好地储存粮食，12月17日，山东省烟台市消费者协会分享了一些小妙招。

造成家庭粮食储存期间变质的主要因素是霉菌和有害昆虫等。因此，烟台市消协提醒，家庭储存粮食时，要控制粮食水分和储存条件。在储存期间水分含量过高，粮食的呼吸代谢活动就会增强发热，霉菌、有害昆虫也容易生长繁殖，造成粮食霉变和腐败变质。

首先要掌握适当的湿度和温度。粮食容易吸湿受潮，而粮食对湿度的要求是低温、干燥，低温干燥的环境抑制粮食的呼吸作用，减少霉变和虫害的发生，因此，粮食储存时，环境的相对湿度应控制在50％RH以下，以防止粮食吸湿。不同种类的粮食对温度的要求不同，谷物类粮食适宜在15℃—20℃的环境中储存；豆类粮食适宜在20℃—28℃的环境中储存；油脂类粮食适宜在4℃以下的环境中储存。过高或过低的温度都会影响粮食的质量。

其次，粮食的分类储存也至关重要。干货类粮食如大米、小米、玉米等容易吸湿，所以储存时要把它们放在通风良好、干燥的地方。油脂类如花生油等容易氧化变质，所以储存时要避免阳光直射和高温环境，可以使用玻璃瓶来存放并拧紧瓶盖。粉状类如面粉、豆粉等容易受潮结块，所以储存时要保持干燥，可以将它们放在密封的塑料袋中，再放入冰箱冷藏保存。

此外，干海带具有很强的吸潮能力，能够吸收粮食中的水分可以保持粮食干燥。在面袋和米袋中可以放入一些干海带，可以有效地吸收粮食中的水分，如海带变湿，可拿出晾干后再次放入，也不会影响到粮食，还能抑制霉菌生长和害虫侵袭。

总之，家庭粮食储存方法对于保障粮食的安全和质量至关重要，通过选择合适的储存容器并注意粮食的分类储存，掌握适当的温度和湿度以及遵循先进先出的原则，就可以有效地延长粮食的保质期，减少浪费，并且让家人吃得更健康、更放心。