冬至 “饺子热” 背后：一饮一啄皆是文化传承

刚刚过去的冬至，饺子毫无疑问成为“主角”，一场“饺子热”席卷全国。某外卖平台数据显示，临近冬至时，饺子相关搜索量环比增长已近300%，当天约1亿人在该平台下单饺子。

饺子“爆单”，更像是一场关于食物消费的集体约定，它寄托着国人的文化记忆。但为何偏偏是饺子呢？

饺子在冬至热销，首先源于其承载的传统文化与节日意义。冬至，作为二十四节气中重要的一环，历来被视为“阴极之至，阳气始生”的转折点，在这一天吃饺子，不仅是民俗，更是对团圆、吉祥的祈愿。

而饺子有自己的“传说”。流传最广的版本里，张仲景为救治冻伤耳朵的穷苦百姓，将羊肉、辣椒和一些祛寒药材一起炖煮，捞出切碎后用面皮包裹成耳朵形状的食物，煮熟后再分发给穷人食用。这种食物后来就被称为“娇耳”，是今天饺子的雏形，它蕴含着人们对健康、生机的追求。

此外，一些地方的风俗中，饺子形似元宝，寓意富贵。人们也会将硬币或糖果包进饺子中，赋予其“幸运饺子”的美好寓意。这种饮食文化体现了中国人对幸福生活的朴素愿景。可见饺子不仅简单承载了口腹之欲，更是文化认同和情感链接的象征。

而饺子在中国的受欢迎程度，还得益于其强大的适应力和地域包容性。从北方的酸菜猪肉饺到南方的荠菜猪肉饺，再到四川的钟水饺，每个地方都能将饺子与当地食材、风味习惯结合，创造出独特的风味。这种地域的多样性和丰富性使得饺子不仅是一种传统食物，更成为了一种全国范围内的共通语言——无论身处何地，人们都能在各式各样的饺子中找到家的味道。

近年来，商业平台也为“饺子热”添了“一把火”，每逢节日，各平台、商家都会抓住时机进行促销。以某外卖平台为例，今年冬至期间，其通过文化宣传片、趣味活动和免费赠送饺子的形式吸引消费者，提高了饺子的市场热度，也在潜移默化中加深了文化印记。这种商业行为的介入助推“吃饺子”这一传统习俗突破家庭空间，成为一种更广泛的带有文化印记的消费潮流。

冬至“饺子热”的背后，是传统文化与现代生活的深度交融。在全球化加速的当下，外来饮食文化的渗透使许多传统美食面临边缘化的风险。饺子的热销，既是一种带有文化色彩的消费行为，更是中国人对本土文化的一份守护与认同。

从节日到日常，从家庭到社会，饺子这一普通的美食，映射着中国人对团圆、幸福与美好生活的追求。在商业化的助推下，这种文化记忆更是历久弥新。（唐瑞）