北京青年报2025-03-04 12:51:46
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那么，问题究竟出在哪里？春笋多吃对人体有哪些危害？春笋的正确吃法又是什么呢？哪些人群应慎重或避免食用春笋？让我们听听临床营养专家、北京大学人民医院临床营养科副主任营养师王勃诗的解读。
这个舌尖美味营养丰富
春笋是春季长成或挖出的竹笋，是一种营养丰富的食材，常作为春季特有的时令蔬菜。其肉质鲜嫩，口感清脆，不仅满足了味蕾的享受，更蕴含着丰富的营养价值，适量食用确实对人体健康大有裨益。
促进消化 开胃解腻 春笋中含有丰富的膳食纤维，这些纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，对于改善便秘、预防肠道疾病有着积极作用。同时，春笋的清新口感还能有效开胃解腻，特别适合在春季这样容易食欲不振的季节食用。
补充营养 增强体质 春笋富含多种维生素及矿物质，如维生素C、维生素B族、钾、镁等，这些营养素对于维持人体正常生理功能、增强体质具有重要意义。适量食用春笋，有助于补充身体所需营养，提升免疫力。
调节血糖 降脂减肥 春笋中的膳食纤维不仅能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，还能帮助调节血糖水平，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量。对于预防心血管疾病、控制体重有着积极作用。
当心“笋友”变“损友”
然而，任何食物都有其两面性，春笋也不例外。春笋虽好，但并非人人适宜。在享受春笋美味的同时，我们也应关注其潜在的食用风险，根据自身健康状况合理选择食用方式和量。
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