多彩贵州网2024-12-16 16:05:14
12月14日，贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县蟠桃街道，农妇韦丽芬邀约姐妹一起制作布依族传统美食——枕头粑。
农妇韦丽芬和王喜姐妹俩在制作传统年味美食——布依枕头粑。
枕头粑是布依族最常见的年货，也是独具地方特色的传统美食，因形如枕头而得名。布依语叫“豪房”。枕头粑是逢年过节布依族群众必须用最虔诚的心意，最复杂的工序，耗费时间最长来制作。枕头粑以高山高杆糯米为主要原料，配以饭豆，肉片，猪油，八角，草果，食盐等香料，用粽粑叶(属竹芋科的柊叶，具有能够产生特别香味、又具有解毒清热功效)包装，稻谷穗杆包扎而成。
柊叶俗称粑粑叶，必须采自山沟背阴面的才能用于制作枕头粑，添加了香叶特殊的香味。
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