杭州网2025-01-10 11:25:09
修竹垂杨西湖外，涌金门边丰乐楼，是临安知名的酒楼，远来士子、城中缙绅常在此饮酒。酒客上得楼来，点一二菜肴，就有店小二排办杯盘，端上全城知名的甜酒。盛酒的酒瓶陶制，束颈、溜肩、长弧腹，略施青釉，封口上盖有红色印记，瓶身上浅浅地刻着“丰乐楼”的字号，酒香似已透瓶而溢。
酒楼边废置不用的酒瓶，称作“韩瓶”，是宋代常用的贮酒器。多为陶瓶，也有瓷质，各地发现出土的样式并不统一，有些是直腹，有些鼓腹；有些瓶口大，有些瓶口略小；施釉也是多少不一。比较精细的瓷质韩瓶，在瓶身还刻有花纹或人物。因为细颈鼓腹，又被考古学界称作“鸡腿瓶”。
酒瓶为何叫“韩瓶”？
酒瓶被称作“韩瓶”，自然让人想到南宋名将韩世忠。
韩世忠好酒，尤喜用大杯豪饮。传说韩世忠的酒瓶都是亲随背负，“嵬”就是酒瓶，所以他的精锐亲军号“背嵬军”。
有学者认为“韩瓶”是朝廷犒赏韩世忠部队所遗留的酒瓶。在嘉兴瓶山，出土过很多高一尺左右的“韩瓶”，“瓶山积雪”曾是“嘉兴八景”之一。传说韩世忠大胜金军后，朝廷送来好酒十万犒军三日，全军痛饮得胜酒，酒瓶堆积如山，而后，这里就被叫作“瓶山”。
除了嘉兴，在不少宋代遗址都出土过这种瓶子。有“韩瓶”的地方不可能都是因为犒赏韩世忠及其部属才有的，但的确都跟酒有关。
嘉兴瓶山，曾是北宋设置的酒务，酒务就是宋代官办的产酒、批发、销售的机构。明代人李日华曾作考证，嘉兴酒务以陶瓶盛酒器，废弃的酒瓶日久年深，就形成了瓶山。上海青龙镇的酒瓶山，也是在宋代所设置的青龙酒务遗址旁。临平的瓶山，是临平酒务所在地。宁波月湖发现的明州酒务遗址，曾发现上万件“韩瓶”残器。看来，“韩瓶”所在之处，往往是宋代的酒务所在地。
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